Минестроне

Видео: Минестроне. Итальянский суп

Видео: Готовим суп «Минестроне» - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 181 - 13.05.2013 - Все будет хорошо

О блюде

Это такой итальянский густой овощной суп. Вкусный и сытный. И рецептов может быть его множество.

Ингредиенты

• Картофель
  0,5 кг
• Морковь
  1 шт
• Кабачок
  1 шт
• Цветная капуста
  несколько соцветий
• Растительное масло
  2-3 ст.л.
• Томатная паста
  2 ст.л.
• Чеснок
  2 зубка
• Лук
  1 шт
• Специи, соль, сахар
  по вкусу

Видео: Суп "Минестроне"

Инструкция

1. В казане или толстостенной кастрюле нагреть масло, положить специи и чеснок, потушить, добавить нарезанную кубиками морковку, мелко нарезанный лук, перемешать и потушить
2. Добавить нарезанные кубиками кабачки и произвольно нарезанную капусту
3. Добавить нарезанную картошку (у меня мелкая молодая картошка, варила ее в кожуре, разрезая на две часта), перемешать и тушить (воду пока не добавляем) под крышкой, на тихом огне
4. Добавить соль, сахар и томатную пасту, перемешать и влить столько горячей воды, чтобы продукты были покрыты не более, чем на 2 см
5. Варить до мягкости. Добавить измельченную зелень (и зеленый горошек хорошо бы - я забыла его положить ) и снять с огня через 3-5 минут.