Осетинские пироги

Видео: Осетинские Пироги с Картошкой и сыром! Картофджын! Видео Рецепт!

Видео: Осетинские пироги [Рецепты Bon Appetit]

О блюде

Осетинские пироги круче любой пиццы))) Идеальны для пикника

Видео: Вкусно 360 Осетинские пироги Джульетта Джиоева и Настасья Самбурская

Ингредиенты

• мука
  3,5 чашки
• манная крупа
  1 чашка
• сыворотка молочная/кефир
  330 мл
• масло растительное
  3 ст.л.
• дрожжи сухие
  12 г
• сода
  1 ч.л.
• картошка
  9 шт
• петрушка
  1 пучок
• сыр твердый
  200 г
• соль (в тесто)
  1 ст.л.
• сахар (в тесто)
  1 ст.л.
• соль, специи (в начинку)
  по вкусу
• сливочное масло
  50 г

Видео: Как приготовить осетинские пироги

Инструкция

1. Картошку сварить в кожуре (так получится более клейкая масса), очистить, натереть на крупной терке, разделить на три равные части.
2. Одну часть смешать с измельченной петрушкой, а две - с тертым сыром.
   Посолить и приправить по вкусу.
3. Муку смешать с дрожжами, манной крупой, солью и сахаром.
   Сыворотку подогреть и смешать с содой, так, чтобы получить густую пену.
   Всыпать в теплую сыворотку подготовленную муку, замесить тесто, скатать в шар и оставить на полчаса-час, чтобы подошло.
4. Готовое тесто разделить на три части, каждую раскатать в небольшую лепешку, выложить начинку
5. Завернуть мешочком
6. Раскатать скалкой в тонкую, около 1 см толщиной, лепешку.
7. Выпекать при температуре 180 градусов по 20 минут каждый из пирогов.
   Верх горячего пирога смазывать сливочным маслом. Пироги выложить стопочкой.