Морковно-яблочный паровой пудинг (от 1 года до 1,5 лет)

Приготовление

Тщательно вымытую, очищенную и мелко нарезанную морковь припустить в течение 10—15 мин в небольшом количестве воды, затем добавить к ней нарезанное очищенное яблоко и тушить на слабом огне еще 5—10 мин. Разваренные морковь и яблоко протереть через сито, добавить молоко и сахар и довести до кипения, а затем всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и варить еще 10—12 мин. Когда получившаяся масса немного остынет, добавить к ней яичный желток, а потом осторожно ввести взбитый белок. Переложить массу в смазанную маслом форму и варить на пару. При подаче на стол полить сливочным маслом и сметаной.