Рыбный бульон простой (от 1 года до 1,5 лет)

Приготовление

Рыбу нарезать на куски (мелкую можно не резать), тщательно промыть, положить в кастрюлю с холодной водой (2/3 стакана) и довести до кипения. Затем снять пену, слить воду и залить рыбу кипятком (также 1 стакана). Уменьшить огонь и варить бульон около 1 ч. За 30 мин до окончания варки добавить репчатый лук, морковь и корень петрушки. Готовый бульон оставить на 20—30 мин отстояться, после чего процедить.

Можно готовить рыбный бульон из филе рыбы. В этом случае его не нужно процеживать.