Диета после удаления желчного пузыря

Если больному проведена холецистэктомия – удаление желчного пузыря, то на протяжении всей оставшейся жизни человеку необходимо будет соблюдать специальную диету. Это обусловлено тем, что у него отсутствует орган, в котором собирается желчь. А, как известно из медицинских источников, желчевыводящие пути с большим скоплением желчи справляться не могут, поэтому им просто необходима постоянная разгрузка.

Для людей с удаленным желчным пузырем питание должно быть частым, не менее пяти раз в день, поскольку это способствует лучшему оттоку желчи. Прием пищи желательно проводить в одно и то же время. Обязательным правилом является исключение жареных блюд из рациона, так как именно такая пища сохраняет вещества, стимулирующие выделение пищеварительных соков, что приводит к раздражению желудочно-кишечного тракта. Таким образом, основные методы приготовления пищи это: паровая обработка, варка и тушение.

Если после холецистэктомии основные принципы питания не будут соблюдаться, то воспалительный процесс и камнеобразование могут возобновиться вновь.

Кроме того, с удаленным желчным пузырем, человеку запрещены многие нездоровые продукты:

животные жиры, копченое и соленое свиное сало – словом все то, что относится к тугоплавким жирам животного происхождения;
острые и соленые продукты, соусы, грибы и копчености;
приправы – хрен, перец и горчица, из овощей – лук, щавель, редис, чеснок, в состав которых входят экстрактивные вещества и эфирные масла, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта-
майонез-
все продукты с добавлением какао;
кондитерские изделия (пирожные, торты, шоколадные конфеты)-
колбасы жирных сортов-
все продукты, содержащие грубую клетчатку и способные вызывать вздутие живота: хлеб грубого помола, бобы, фасоль, горох и другие;
алкоголь и газированные напитки.

Из продуктов, предназначенных к употреблению, можно порекомендовать:

мясо нежирных сортов: говядину, курицу, индейку, мясо кролика и легкие бульоны;
речную и морскую рыбу – нежирные сорта (морская рыба помогает усвоению жиров);
кисломолочные продукты, молоко и творог с легкоусвояемым животным белком- в небольших количествах нежирную сметану;
жиры растительного происхождения и сливочное масло, поскольку они способствуют быстрому оттоку желчи;
каши (овсяную, рисовую, гречневую, перловую) для лучшего переваривания пищи;
сладкие ягоды и фрукты (кислые – желательно исключить);
арбузы, дыни, тыкву, проявляющие мочегонные свойства и помогающие выводу из организма продуктов обмена и токсинов;
овощи, но первые 3 месяца только переработанные, в дальнейшем можно и сырые;
варенье, мед, джем, мармелад, пастилу, но в крайне умеренных дозах-
сухофрукты в виде компотов.

удаление желч.пуз.jpg Стоит также уделить внимание разнообразию своего рациона, естественно, с учетом допустимых продуктов. Не употребляйте в пищу плохо проваренное мясо и овощи, из яиц лучше делайте паровой омлет. Утром и вечером ешьте кисломолочные продукты, а также запеканки, творожники, пудинги с добавлением нежирной сметаны. Готовя первые блюда, используйте слабые овощные бульоны, в них можно добавлять крупы.

Нежирная говядина или курица подойдет для вторых блюд и, хотя бы раз в неделю, полезно делать рыбный день. Жиры необходимы для обменных процессов, поэтому в рационе обязательно должны присутствовать растительные жиры и сливочное масло, в небольшом, правда, количестве.

Не исключайте из рациона питания каши – овсяную, рисовую, гречневую, перловую. С ними хорошо сочетаются овощи (морковь, тыква) и сладкие фрукты. Десерт может быть в виде варенья, повидла, мармелада, зефира, меда, однако его количество строго ограничено.

Температура готовых блюд во время еды должна быть средней – не очень горячей и не слишком холодной. Врачи уверяют, что блюда с пониженной температурой являются провокаторами спазма желчных путей и, как следствие, застоя желчи.

Больным с удаленным желчным пузырем важно также следить за количеством потребляемой жидкости. Ее количество суммарно не должно превышать более 2-х литров в сутки (в этот объем входят супы, чаи и т.д.) Полезно пить напитки, обладающие желчегонным эффектом: отвар плодов шиповника и барбариса, овощные и фруктовые соки, компоты из сухофруктов, негазированную минеральную воду.

Лечебное питание начинается в больнице, а после выписки больной должен соблюдать диету №5 еще 3 месяца, постепенно расширяя ее и приводя к рациональному питанию.

Примерное меню диеты №5 на неделю:

День по счету	Время приема пищи	Наименование блюд
Понедельник	Завтрак	каша гречневая с маслом – 220 г, творог с молоком – 150г, чай – 250 мл
	2-й Завтрак	1 яблоко
	Обед	суп вегетарианский – 200 мл, лапшевник с отварным мясом – 150 г, яблочный кисель – 200 мл Видео: Поведение после удаления желчного пузыря
	Полдник	печенье – 2 шт., чай – 200 мл
	Ужин	картофельное пюре – 200 г, отварная рыба – 90 г, минералка – 200 мл. На ночь стакан кефира
Вторник	Завтрак	макароны – 80 г, тушеное мясо – 80 г, чай с молоком
	2-й Завтрак	творог с молоком – 150 г
	Обед	суп с овсянкой – 200 мл, голубцы с мясом – 200 г, ягодный кисель – 200 мл
	Полдник	яблоко -1 шт.
	Ужин	молочная рисовая каша – 180 мл, твердый сыр – 2 кусочка, минеральная вода – 250 мл. На ночь – кефир
Среда	Завтрак	овсяная каша с молоком – 180 г, рыба отварная – 90 г, чай с молоком – 250 мл
	2-й Завтрак	запеканка из капусты – 200 г
	Обед	молочный суп с вермишелью – 200 мл, тушеная морковь с отварным мясом – 200 г, компот из сухофруктов Видео: Меню диеты после удаления желчного пузыря
	Полдник	2 печенья, чай с лимоном
	Ужин	крупеник из гречневой каши – 180 г, стакан минералки. На ночь кефир
Четверг	Завтрак	омлет на пару из 2-х яиц, овсяная каша, сваренная на молоке без сахара – 100г, 1стакан стакан чая молоком
	2-й Завтрак	100г свежего сыра, яблоко, запеченное без сахара
	Обед	рисовый овощной суп – 250 мл, котлеты мясные паровые - 100г, морковное пюре - 130г, 1 стакан компота из сухофруктов
	Полдник	печенье – 2 шт., чай с лимоном
	Ужин	отварная нежирная рыба – 150г, пюре из моркови и яблока – 250г, 1 стакан чая. На ночь – стакан кефира
Пятница	Завтрак	салат из сырых яблок и моркови – 150 г, мясные паровые котлеты, чай
	2-й Завтрак	печеное яблоко
	Обед	картофельный суп-пюре – 200 мл, тушеная капуста с отварной рыбой – 300 г, свежее яблоко или сливы
	Полдник	отвар шиповника -250 мл, печенье
	Ужин	крупеник из гречневой каши – 180 г, минералка – 1 стакан. На ночь кефир
Суббота	Завтрак	отварной картофель – 200 г, кусочек вымоченной сельди – 50 г, чай с лимоном
	2-й Завтрак	яблоко
	Обед	вегетарианские щи – 200 мл, паровые котлеты с вермишелью – 135 г, компот из сухофруктов
	Полдник	печенье, отвар шиповника
	Ужин	омлет паровой из белка, сырники со сметаной – 130 г, минералка, на ночь кефир
Воскресенье	Завтрак	паровые котлеты с гречкой – 200 г, чай с лимоном
	2-й Завтрак	морковное пюре с джемом – 100 г
	Обед	борщ вегетарианский, творожный пудинг, печеное яблоко
	Полдник	ягодный кисель
	Ужин	манная каша с черносливом – 200 г, минеральная вода. На ночь – стакан кефира

Примерно через полгода после операции по удалению желчного пузыря больным назначают лечение минеральными водами и отварами (настоями) лекарственных трав. Самолечение нежелательно! Для того чтоб сохранить хорошее здоровье на долгие годы, придерживайтесь рекомендаций врача.

Поделись в соц. сетях:

Внимание, только СЕГОДНЯ!