Плюшки

О блюде

а мы тут плюшками баловались)))

Ингредиенты

• молоко
  0,5 литра + 2стл на смазку
• дрожи свежие
  50г
• сахар
  1 стакана
• масло сливочное
  200г
• соль
  щепотка
• яйца
  2 шт + 1 для смазки
• мука
  сколько возьмет тесто
• ванилин
  1 пакетик

Инструкция

1. Итак, делаем тесто.
   Разводим дрожжи в теплом молоке с 2-мя ложками сахара, перемешиваем и оставляем на 10 минут до получения "шапочки":
2. Добавляем сливочное масло, слегка размякшее при комнатной температуре:
3. Размешиваем его рукой или ложкой. Добавляем 1стакан сахара, яйца, соль, ванилин и миксером взбиваем все до однородного состояния:
4. Добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто. Главный нюанс: чтобы плюшки получились пышными, тесто не должно быть крутым! В конце вымески оно должно немного липнуть к рукам. Перекладываем тесто в кастрюлю, накрываем крышкой или полотенцем и даем подняться в теплом месте в течение 1-1,5 ч.:
5. Тесто готово. Предварительно смочив руки растительным маслом, отщипываем от теста кусочек и раскатываем в лепешечку. Хорошенько посыпаем нашу лепешку сахаром:
6. Сворачиваем в жгут, Складываем жгут пополам и делаем надрез острым ножом в месте складывания половинок:Разворачиваем надрез в разные стороны и делаем окончательную плюшку:
7. Получившиеся плюшечки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти в теплом месте в течение 20 мин.:
8. Поднявшиеся плюшки смазать яйцом, взбитым с ложкой молока и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов в течение 20-25 мин. до насыщенного золотистого цвета.