Печеночные котлеты рецепт

Для приготовления 6-ти порций печеночных котлет нам понадобится:

•  400-450 гр говяжьей  или  свиной печени
   1-2 луковицы
   2-3 зубчика чеснока
   6-7 ложек манной крупы
   пищевая сода - на кончике ножа
   соль- по вкусу
   перец - по вкусу
   панировочные сухари
   5-6 ложек растительного масла

Процесс приготовления котлет из печени:

Подготовить печень: вымыть, высушить, а затем порезать на кусочки. Нарезать кубиками вымытый и очищенный лук. Поставить сковороду на огонь, разогреть. На растительном масле 2-3 минуты жарить лук, постоянно помешивая. Огонь средний. Жареный лук достать из масла, смешать с печенью и перемолоть в мясорубке или в блендере. Очищенный чеснок раздавить в чесночнице. Специи, соль, чеснок и манную крупу смешать с фаршем.

Фарш нужно как следует перемешать и дать ему постоять 20-30 минут. Растительное масло налить в хорошо разогретую сковороду. Ложкой набирать фарш и формировать котлеты желаемой формы. Обвалять в панировочных сухарях и жарить в горячем растительном масле. Огонь должен быть средним. Котлеты жарить до золотистой корочки (2-3 минуты) сначала с одной, затем с другой стороны.